The Wine House, geliefd horecaconcept aan zee
Na The Wine House in Kijkduin opende Ruben Dorland afgelopen maand een tweede vestiging in Naaldwijk. Wie is deze jonge horecaman? En wat beweegt hem?
DATUM
19 mei 2023
TEKST
Herman Jansen
BEELD
Brian Mul
The Wine House, geliefd horecaconcept aan zee
Na The Wine House in Kijkduin opende Ruben Dorland afgelopen maand een tweede vestiging in Naaldwijk. Wie is deze jonge horecaman? En wat beweegt hem?
Wijn is een van de meest bejubelde dranken. Niet zo vreemd dus dat Ruben Dorland, eigenaar van The Wine House in Nieuw Kijkduin, de tot het plafond uitgestalde voorraad in zijn wijnwinkel, met open doorgang naar zijn restaurant en Wine Bar, liefkozend ‘mijn wijnbibliotheek’ noemt.
‘In The Wine House krijg je echt een huiskamergevoel’
The Wine House is een trendy concept met een Wine Bar, een proeflokaal en aansluitend een wijnwinkel. De mix van indrukwekkende menukaart (‘wijn-spijs’-principe), kwaliteit en intieme sfeer zorgt voor een mooie ervaring voor jong en oud. Afgelopen maand opende hij The Wine House Westland in Naaldwijk.
Eigenaar Ruben Dorland geniet zelf ook elke dag van zijn zaak.
“Het is heel transparant,” vertelt de ambitieuze Hagenees. “Je kan in onze wijnwinkel je eigen wijn uitzoeken voor thuis of een passende wijn bij een van onze gerechten om te nuttigen in ons restaurant. Verder kan je een wijntje doen met ‘shared dining’-gerechten, maar kan je ook kiezen voor de klassieke keuken, van een zeetong tot een chateaubriand met een goed glas wijn ernaast.
The Wine House
The Wine House in Kijkduin is zeven dagen per week geopend van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat en is dus toegankelijk voor alleen een drankje, een hapje of echt een avondje uit. Ook voor wijnproeverijen en private dining kan je bij ons terecht in onze wijnwinkel of in ons proeflokaal op de vide. De zaak draait boven verwachting goed sinds de deuren openden in juli 2021. Als je in The Wine House zit, krijg je echt een huiskamergevoel. Wanneer je aan de bar luncht, dineert of borrelt, kan je één op één praten met de sommelier achter de bar en meekijken hoe de cocktails worden gemaakt. In het hele restaurant nemen de medewerkers je mee in onze wijnwereld en laten ze je met veel liefde alle mogelijke wijnen en spijzen proeven.”
De inrichting van The Wine House oogt warm en chic.
De inrichting van The Wine House oogt warm, chic en industrieel, met olijfgroene velours banken, bruin beklede stoelen en accenten van marmer en koper. Dorland: “We hebben na de bouw bewust veel details zo robuust gelaten. Dit geeft in combinatie met de aankleding en de jazzy loungemuziek op de achtergrond een fijne sfeer. Het moet zo zijn dat wanneer je The Wine House binnenloopt, je niet meer hoeft na te denken. Van het begeleiden naar je tafel, het beginnen met een aperitief tot aan het dessert wordt alles voor je klaargezet. Het enige wat je hoeft te doen, is achteroverleunen en het op je af laten komen. Wij regelen alles.”
Nieuw Kijkduin
The Wine House beschikt over negentig zitplaatsen binnen en tachtig zitplaatsen op het terras. Hoe kwam Ruben Dorland in Nieuw Kijkduin terecht? “Een eigen zaak beginnen was altijd al mijn droom. Zelf ben ik al van jongs af aan werkzaam in de horeca. Van beginnend in de spoelkeuken naar werkzaam in de hipste en mooiste zaken op alle niveaus. Hard werken en veel genieten, is dan ook altijd mijn motto. Twee jaar geleden kwam deze hoek vrij en het klopte perfect bij wat ik in gedachten had. Het voordeel hier waren de aanloop, de parkeergarage en de mooie wijken om Nieuw Kijkduin heen.”
‘Hier gebeurt wat ik zelf ook verwacht qua service en beleving’
“Het is geen boulevardzaak, maar een zaak op promenadeniveau. Het concept spreekt een brede nationale en internationale markt aan en wij proberen hiermee de drempel voor onze gasten zo laag mogelijk te houden. De inspiratie komt vooral uit Spanje, Italië en Amerika. Alles wat hier gebeurt, is wat ik zelf ook verwacht qua service en beleving.”
tekst Herman Jansen beeld Brian Mul
Wijn is een van de meest bejubelde dranken. Niet zo vreemd dus dat Ruben Dorland, eigenaar van The Wine House in Nieuw Kijkduin, de tot het plafond uitgestalde voorraad in zijn wijnwinkel, met open doorgang naar zijn restaurant en Wine Bar, liefkozend ‘mijn wijnbibliotheek’ noemt.
‘In The Wine House krijg je echt een huiskamergevoel’
The Wine House is een trendy concept met een Wine Bar, een proeflokaal en aansluitend een wijnwinkel. De mix van indrukwekkende menukaart (‘wijn-spijs’-principe), kwaliteit en intieme sfeer zorgt voor een mooie ervaring voor jong en oud. Afgelopen maand opende hij The Wine House Westland in Naaldwijk.
Eigenaar Ruben Dorland geniet zelf ook elke dag van zijn zaak.
“Het is heel transparant,” vertelt de ambitieuze Hagenees. “Je kan in onze wijnwinkel je eigen wijn uitzoeken voor thuis of een passende wijn bij een van onze gerechten om te nuttigen in ons restaurant. Verder kan je een wijntje doen met ‘shared dining’-gerechten, maar kan je ook kiezen voor de klassieke keuken, van een zeetong tot een chateaubriand met een goed glas wijn ernaast.
The Wine House
The Wine House in Kijkduin is zeven dagen per week geopend van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat en is dus toegankelijk voor alleen een drankje, een hapje of echt een avondje uit. Ook voor wijnproeverijen en private dining kan je bij ons terecht in onze wijnwinkel of in ons proeflokaal op de vide. De zaak draait boven verwachting goed sinds de deuren openden in juli 2021. Als je in The Wine House zit, krijg je echt een huiskamergevoel. Wanneer je aan de bar luncht, dineert of borrelt, kan je één op één praten met de sommelier achter de bar en meekijken hoe de cocktails worden gemaakt. In het hele restaurant nemen de medewerkers je mee in onze wijnwereld en laten ze je met veel liefde alle mogelijke wijnen en spijzen proeven.”
De inrichting van The Wine House oogt warm en chic.
De inrichting van The Wine House oogt warm, chic en industrieel, met olijfgroene velours banken, bruin beklede stoelen en accenten van marmer en koper. Dorland: “We hebben na de bouw bewust veel details zo robuust gelaten. Dit geeft in combinatie met de aankleding en de jazzy loungemuziek op de achtergrond een fijne sfeer. Het moet zo zijn dat wanneer je The Wine House binnenloopt, je niet meer hoeft na te denken. Van het begeleiden naar je tafel, het beginnen met een aperitief tot aan het dessert wordt alles voor je klaargezet. Het enige wat je hoeft te doen, is achteroverleunen en het op je af laten komen. Wij regelen alles.”
Nieuw Kijkduin
The Wine House beschikt over negentig zitplaatsen binnen en tachtig zitplaatsen op het terras. Hoe kwam Ruben Dorland in Nieuw Kijkduin terecht? “Een eigen zaak beginnen was altijd al mijn droom. Zelf ben ik al van jongs af aan werkzaam in de horeca. Van beginnend in de spoelkeuken naar werkzaam in de hipste en mooiste zaken op alle niveaus. Hard werken en veel genieten, is dan ook altijd mijn motto. Twee jaar geleden kwam deze hoek vrij en het klopte perfect bij wat ik in gedachten had. Het voordeel hier waren de aanloop, de parkeergarage en de mooie wijken om Nieuw Kijkduin heen.”
‘Hier gebeurt wat ik zelf ook verwacht qua service en beleving’
“Het is geen boulevardzaak, maar een zaak op promenadeniveau. Het concept spreekt een brede nationale en internationale markt aan en wij proberen hiermee de drempel voor onze gasten zo laag mogelijk te houden. De inspiratie komt vooral uit Spanje, Italië en Amerika. Alles wat hier gebeurt, is wat ik zelf ook verwacht qua service en beleving.”