 | Why November is the month of premiere wines.Het is in nagenoeg ieder wijngebied normaal dat de wijn van dát jaar pal na de oogst al te koop is. Het is een plezierwijn als voorbode van het moois dat komen gaat. In Europa spreekt het voor zich dat de maand november de ‘primeurmaand’… Read more |
|---|
 | Two recipes from Niven & Virginie Kunz's new cookbookZe zijn de gezichten van het nieuwe restaurant in Wateringen: Niven Kunz (40) en zijn vrouw Virginie van Bronckhorst-Kunz (33). Begin november lanceren ze samen hun eerste kookboek. Of nou ja, vooral voor Virginie zat er veel werk in: “De styling, de teksten, de eindredactie en… Read more |
|---|
 | Six delicious wines for autumn & winterChâteau Rochecolombe We zakken de Rhône af, passeren Lyon, om even zuidelijk van Montélimar, de nougat-hoofdstad van de wereld, halt te houden. Hier gaat het water links door als canal Donzère-Montdragon en rechts als echte rivier, zij het getemd. Aan de rivierzijde ligt het wijnstadje… Read more |
|---|
 | Tribute to Edwin van de Goor: an anecdote and his latest recipeHet is juni 2014. Terwijl de zon fel over het terras van een nieuw Italiaans restaurant aan de haven schijnt, kijken we uit over kabbelende bootjes en plezierschepen in glinsterend water. Edwin van de Goor, die me van tevoren had gevraagd ‘wel iets behoorlijks uit… Read more |
|---|
 | Red wine in summer? Nico McGough gives tipsTijdens de warme zomermaanden serveren wij graag koel rood. Dat wil zeggen rode wijnen met smaak en klasse, maar niet te geconcentreerd en zeker niet met een overdaad aan alcohol. Dit type wijn wordt bij voorkeur ook licht gekoeld. Mag dus best een kwartier of… Read more |
|---|
 | Barbecuing at star level, four courses by Paul Kappé“We gaan barbecueën vanavond,” zeg ik tegen mijn man terwijl ik de doos van de Sterrenchef Box uitpak. Hij kijkt verrast. In al die jaren dat we elkaar kennen, hebben we nog nooit een keer samen gebarbecued. Dat vlees roosteren boven gloeiend houtskool laten we… Read more |
|---|
 | The absolute best from Spain: Bodegas Felix CallejoDe beschermde herkomstbenaming Ribera del Duero is pas sinds 1982 een feit en zeven jaar later stichtte Felix Callejo zijn eigen wijnbedrijf in het slaperige, driehonderd zielen tellende wijndorp Sotillo de la Ribera. Hij trouwde met juf Pilar van de basisschool in het dorp, een… Read more |
|---|
 | What are the summer wines of 2021?Om even ‘de horloges gelijk te zetten’ is het van belang dat wij het samen eens zijn over wát precies zomerwijnen zijn. Zelf geloof ik er niet in, dat je hartje zomer bij 35 graden in de schaduw zit te wachten op blockbuster-zomerwijnen met een… Read more |
|---|
 | Chef Marcel van der Kleijn will open 'Goedvolck' this autumn.Het is half drie ’s middags. In het lichte hoekpand aan de Kneuterdijk zet een internationale groep zakenlui zijn tanden in de ibericoribs en empanadas. Spaanse tapas en Portugese petiscos, vandaar de naam van het restaurant: Tapisco. Marcel van der Kleijn (1967) slaat het gezelschap… Read more |
|---|
 | Nico McGough tips: 5 x spring winesWat zijn de wijntrends van het moment? Nico McGough van Bosman Wijnkopers ziet een stijging van de kwaliteit van de wijnen die thuis worden geschonken. “De uitleg was overal gelijk: “We zijn gewend om in de horeca tot 50 euro per fles te bestellen, dus… Read more |
|---|
